Resep Cara Membuat Kupat Tahu banyumas Kuliner asal Banyumas

Kalau anda sering menonton acara ini talk show net TV disana sule dkk sering menyanyikan sebuah lagu dengan judul ini kupat tahu. Tahukah anda apa itu kuliner kupat tahu? tentu kuliner ini berbahan dasar tahu dan ditambahi dengan berbagai bumbu. rasanya enak jos.

Di daerah banyumas ada sebuah ada dua penjual tahu kupat yang sangat terkenal yaitu dari Mbah Djawi 1 dan Mbah Djawi 2. Mereka memang masih satu keluarga, lokasi jualannya pun berdekatan.

foto:kompas.com

Kalau Anda dari arah Purwokerto, pas setelah jembatan pintu masuk Kota Banyumas ada pertigaan pertama, Anda langsung belok kanan. Kira-kira 50 meter warung tahu kupat Mbah Djawi 2 ada di sebelah kanan (depan Kelenteng), kalau yang Mbah Djawi 1 masih sekitar 200 meter lagi.

Tadinya saya mau ke Mbah Djawi 1 terlebih dahulu tetapi ternyata ramai sekali, jadi saya pindah ke Mbah Djawi 2. Tempatnya memang sangat sederhana, hanya warung kecil yang hanya bisa untuk kira-kira 8 orang.


foto:kompas.com ARSIP DOYANKULINER.COMTahu kupat di Mbah Jawi 2, Banyumas, Jawa Tengah.

Tahu kupat itu isinya sangat sederhana tahu goreng, ketupat, irisan kol, tauge dan berkuah. Kuahnya dari gula jawa cair, dan bumbu utama juga ulekan gula jawa, cabe, kecap dan bawang putih. Anda juga bisa pesan khusus untuk dibuatkan tingkat kepedasan yang diinginkan. Kalau saya tentu pesan yang pedas.

Isinya memang sederhana, tapi rasanya hmm... enak! Ada rasa manis, pedas, dan aroma bawang putihnya sangat kuat. Tidak lupa ada kerupuk mi yang berwarna kuning. Dan kalau datangnya tidak terlalu siang Anda masih bisa memesan tempe mendoan. Jadi makan tahu kupat dicampur dengan tempe mendoan yang dipotong-potong juga enak.

Senangnya bisa menikmati salah satu menu makan khas dari Banyumas ini. Pokoknya recommended untuk dicoba kalau Anda sedang berada di Banyumas.

Resep cara Membuat Kupat tahu

Bahan yang diperlukan untuk membuat kupat tahu banyumas :
* Siapkan 3 buah Tahu Putih dan digoreng setengah matang
* Siapkan 1 buah Lontong/Kupat, potong sesuai selera.
* Siapkan 250 gram Toge atau Kecambah Ijo yang sudah direbus terlebih dahulu
* Siapkan 250 gram Kol/Kubis, potong tipis.
* Siapkan kerupuk krecek atau kerupuk pangsit sesuai selera.

Bumbu untuk membuat Kupat Tahu Banyumas :
* Siapkan 250 gram Kacang Tanah goreng kering
* Siapkan 1 ½ suing bawang putih
* Siapkan 100 gram gula merah
* Siapkan 3 buah cabai rawit merah
* Siapkan Kecap manis, Garam, Cuka dan Air matang secukupnnya

Langkah-langkah untuk membuat Kupat Tahu Banyumas :

1. Ulek kacang tanah, Bawang putih, Cabai, Gula merah dan Garam sampai halus.
2. Tuangkan hasil ulekan tadi ke dalam mangkok, lalu tambahkan air dan cuka secukupnya sambil diaduk-aduk hingga rata.
3. Susunlah lontong/Kupat, Tahu, Kol/Kubis, Kecambah Ijo di atas piring saji.
4. Tuangkan ulekan sambal tadi ke atasnya dan tambahkan kecap manis
5. Tambahkan juga kerupuk sebagai pelengkap
4. Hidangkan Kupat Tahu Banyumas selagi hangat

Baca Juga